Rabu, 11 September 2024
Chicken fire fillet.
Selasa, 10 September 2024
IKAN GORENG TEPUNG
- 500 g fillet ikan kakap merah/dory, potong ½ x 3x2 cm
- 2 siung bawang putih, parut
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 50 g tepung terigu
- minyak goreng
- 200 g tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 250 ml air es
- Saus Mayones, aduk jadi satu:
- 150 ml mayones botolan
- 1 sdt mustard pasta
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Baluri potongan ikan dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
- Taburi tiap potongan ikan dengan sedikit tepung terigu hingga rata.
- Adonan Celup: Aduk demua bahan menjadi satu hingga jadi adonan kental.
- Celupakn potongan fillet ikan ke dalam adonan tepung.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan Saus Mayones.
AYAM PALEKKO
AYAM PALEKKO
Bugis tidak hanya dikenal dengan hasil budayanya yang unik. Dari segi makanan atau kulinernya pun tergolong tak kalah unik dan sedap dinikmati. Ayam palekko khas Bugis adalah satu dari berbagai macam menu kuliner yang wajib untuk dicoba. Bukan hanya sebatas hidangan ayam yang manis, melainkan juga ada rasa pedas dan asam yang menyatu sempurna.
Menyajikan palekko khususnya di daerah Sulawesi Selatan menggunakan daging bebek atau itik. Namun, jika kamu penasaran dengan rasanya, bisa juga menggunakan alternatif dari daging ayam. Keunikan juga dilihat dari pilihan rempahnya, asam yang didapatkan berasal dari asam buah mangga atau paccukka. Bagi yang tidak terbiasa bisa juga diganti dengan asam Jawa. Selebihnya, kamu bisa melihat beberapa langkah atau proses dalam membuat ayam palekko khas Bugis di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam atau bebek
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh asam jawa
- 300 ml air
- Minyak goreng
Bumbu cemplung:
- 2 ruas lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 7 butir bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 3 batang sereh
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Minggu, 08 September 2024
TUMIS KANGKUNG TAMPE
TUMIS KANGKUNG TEMPE
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 1,5 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/3 sdt penyedap rasa
- Air secukupnya
- 1 ikat kangkung (cuci bersih dan potong)
Rabu, 04 September 2024
IKAN TONGKOL
- 1 ekor ikan tongkol, potong-potong
- 100 ml air
- 8 rawit hijau, iris serong
- 4 lembar daun jeruk
- 3 bawang putih, iris
- 1 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 sdm saos tomat
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt gula pasir
- ½ bombay ukuran besar, iris
- ½ sdt lada bubuk
- garam secukupnya
Bumbu ungkep:
- 1 sdm bawang putih halus
- 1 sdt garam
- ½ sdt kunyit halus
- air hingga tongkol terendam
Bumbu halus:
- 150 gram cabe merah keriting
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 buah tomat
Selasa, 03 September 2024
BAYAM
Minggu, 01 September 2024
KAPURUNG
- 1 buah jantung pisang
- 2 ikat bayam
- 1 ikat kacang panjang
- 1 buah jagung manis
- garam
- kunyit bubuk(untuk merebus ikan)
- sereh(untuk merebus ikan)
- penyedap rasa
- cabe
- udang